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川菜之首回锅肉

来源: 撰稿人:娜娜发布日期: 2010-4-30 9:12:00 阅读次数：22158

关键词: 回锅肉 | 川菜 | 俏江南 |

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭的当家菜。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，色泽红亮，肥而不腻，提到川菜必然想到回锅肉。

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